太平山吃在地、支持有機 響應全球綠色生產

為了讓遊客能安心品嘗料理，太平山國家森林遊樂區，從2013年6月起，配合農委會『地產地銷‧建立互信』政策，餐廳食材都是採用宜蘭在地、有機生鮮農產品為主，因自然有機食材態樣不多，目前餐廳已先規劃提供自助式早餐，以有機食材為主；午晚餐合菜部分，則以通過吉園圃認證標章蔬果為主。除確保吃的安全外，有穩定有機農產品市場、促進地方經濟、落實生態旅遊、降低碳足跡等效益。

選購在地食材依據環保署綠色生活網排碳量估算減碳效能，假設，原食材來源係從雲林蔬果中心運抵宜蘭，依一部貨車運輸里程距離計算，每趟平均會排放104.85kgCO2e，選購在地食材的太平山每月至少減少419.4 kgCO2e排放污染!依據國內研究顯示1株20年生的林木依樹種不同，一年約可吸收11~18公斤的二氧化碳，算一算，太平山一個月至少可以減少碳足跡，約相當於26株20年生的林木一年的碳吸收量。

另外，為了增加宜蘭在地農民行銷管道，太平山國家森林遊樂區特別將生鮮食材種類、認證書、種植的農民姓名及照片等資訊，於餐廳公告大型解說牌上揭露，期能促使更多小農加入有機生產行列，提高所得穩定收入，更為友善環境盡一份心力。